Ayam dimasak putih

Ayam Dimasak Putih, frango temperado cozido no leite de coco. Ingredientes: 1 frango, 200 ml de leite de coco (de 1 coco), 2 folhas de salam, 3 cm de galanga, 1/2 colher de sopa de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 7 dentes de alho, 3 chalotas, 4 nozes kemiri torradas, 1/4 colher de chá de cominho e 1/2 colher de sopa de coentro torrado. Guarnição: 3 chalotas picadas finamente e fritas. Preparo: Corte o frango em 10 pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta por 4 minutos. Junte o frango e frite até ficar pronto. Acrescente o salam e a galanga e misture bem. Junte o leite de coco e deixe ferver. Adicione o sal e o açúcar de palma e cozinhe até o molho engrossar. Salpique a cebola frita por cima e sirva.