Ayam goreng ngo hiang

Ayam Goreng Ngo Hiang, frango frito com cinco especiarias. Ingredientes: 1 frango grande (1.200 g), 1 colher de sopa de kecap asin, 1 colher de sopa de arak, 4 cm de gengibre, 2 cebolinhas, 1 ovo, 4 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, 1/2 colher de chá de ngo hiang/pó de cinco especiarias (veja a receita), 1/2 colher de chá de sal e óleo. Preparo: Corte o frango em 12 pedaços. Corte a cebolinha em pedaços e amasse o gengibre. Misture o frango com o kecap, o gengibre, o arak e a cebolinha e massageie a carne até absorver os temperos. Deixe marinar por 30 minutos. Retire o gengibre e a cebolinha. Misture o ovo com o amido de milho, o açúcar de palma, o sal, o óleo de gergelim e as cinco especiarias até ficar homogêneo. Misture o frango. Aqueça 10 colheres de sopa de óleo em uma panela e frite o frango até dourar e ficar macio. Sirva.