Ayam Goreng Asam: frango frito picante

Ayam Goreng Asam, frango frito picante. Ingredientes: 1 frango grande (1500 g), 5-6 colheres de sopa de água de asam, 4 dentes de alho, 1 1/2 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de açúcar de palma, 2 colheres de chá de coentro, 1 colher de chá de cominho, 1 cm de cúrcuma, óleo. Preparo: Corte o frango em pedaços. Rale a cúrcuma e o alho. Misture o alho, o sal, a pimenta, o açúcar de palma, o coentro, o cominho e a água de asam. Esfregue o frango com a mistura e deixe descansar por pelo menos 2 horas. Retire o frango do molho e deixe escorrer. Aqueça óleo suficiente em uma panela e frite o frango por 4 minutos em fogo médio, até dourar. Depois, em fogo baixo e com a panela tampada, frite por 12-15 minutos, até ficar pronto. Sirva.