Sate Taichan: satay de frango com sambal

Satay de frango com sambal. Ingredientes: 250 g de sobrecoxas de frango, 2 colheres de sopa de suco de limão-taiti, 2 dentes de alho, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/8 de colher de chá de sal e espetos para satay. Para o sambal: 11 pimentas rawit vermelhas, 5 pimentas vermelhas cabai keriting, 4 chalotas, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá de sal. Para acompanhar: rodelas de pepino e tomate e uma fatia de limão. Corte a carne em cubos pequenos. Pique bem o alho e misture-o com o suco de limão, a pimenta, o sal e a carne. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Espete a carne e asse sobre brasas até dourar e ficar cozida. Coloque o sambal sobre o satay e sirva com os acompanhamentos. Sambal: cozinhe no vapor as pimentas rawit, as cabai keriting e as chalotas até ficarem macias. Depois, soque ou triture até formar uma pasta grossa. Aqueça uma panela e frite a pasta por 1 minuto. Misture o açúcar de palma, o sal e a pimenta.