Opor ayam kuning, frango ensopado ao molho de leite de coco

Opor Ayam Kuning, frango ensopado ao molho de leite de coco. Ingredientes: 1 frango, 4 folhas de limão-kaffir, 2 folhas de salam, 2 talos de capim-limão, apenas a parte branca, 2 colheres de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1000 ml de leite de coco (de 1 coco), 1 colher de sopa de óleo. Para triturar: 7 chalotas, 5 dentes de alho, 5 nozes kemiri tostadas, 2 cm de gengibre, 1/4 de colher de chá de cominho, 5 cm de cúrcuma tostada, 1 colher de chá de coentro. Preparo: Corte o frango em 16 pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com as folhas de limão-kaffir, as folhas de salam e o capim-limão por 6 minutos. Acrescente o frango e cozinhe, mexendo, até mudar de cor. Misture o sal e a pimenta. Acrescente o leite de coco aos poucos e cozinhe, mexendo, até o frango ficar pronto e o molho engrossar. Sirva.