Ayam lada hitam, frango com pimenta-do-reino

Ayam Lada Hitam, frango com pimenta-do-reino. Ingredientes: 500 g de sobrecoxas de frango, 5 chalotas, 4 lomboks vermelhos, 100 g de coco ralado, 10 cm de canela, 750 ml de água, óleo. Para a pasta de temperos: 3 nozes kemiri, 2 cm de gengibre, 2 cm de galanga, 2 cm de cúrcuma, 1 colher de chá de coentro, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de noz-moscada, 1/2 colher de chá de sementes de alcaravia, 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Corte a carne em pedaços. Corte as chalotas e os lomboks em fatias finas. Torre o coco a seco em uma frigideira e depois triture. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Esfregue a pasta na carne. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite as chalotas e os lomboks por 5 minutos. Acrescente a carne e misture bem. Junte o coco, a canela e a água e cozinhe a carne até ficar pronta. Sirva.