Mi goreng cakalang: macarrão frito com atum defumado e broto de soja

Mi goreng cakalang, macarrão frito com atum defumado e broto de soja. Ingredientes: 500 g de macarrão largo cozido, 100 g de atum defumado, 5 almôndegas bovinas, 100 g de broto de soja, 1 pimenta vermelha, 1 colher de sopa de kecap asin, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 100 ml de caldo de galinha (veja a receita), 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 4 dentes de alho, 2 pimentas vermelhas. Preparo: Desfie o atum, corte as almôndegas em pedaços pequenos, retire as sementes da pimenta e corte-a em tiras. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a pasta com a pimenta por 3 minutos. Acrescente o atum e as almôndegas e misture bem. Junte o broto de soja, o kecap, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o caldo, misture bem e cozinhe até o líquido ser absorvido. Adicione o macarrão e frite até ficar macio.