Mi goreng tabur abon: macarrão frito com carne bovina seca desfiada

Mi goreng tabur abon, macarrão frito com carne bovina seca desfiada. Ingredientes: 200 g de mi telur kering (macarrão com ovos), 1 ovo batido, 100 g de broto de soja, 1 cebolinha, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de óleo, 1000 ml de caldo de carne bovina (veja a receita). Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 4 dentes de alho, 3 nozes de candlenut, 2 colheres de chá de ebi (camarões secos). Para finalizar: 60 g de abon sapi (veja a receita), 1 colher de sopa de bawang goreng. Preparo: Aqueça o caldo em uma panela, cozinhe o macarrão nele e escorra. Corte a cebolinha em pedaços. Torre o ebi a seco em uma frigideira. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a pasta por 3 minutos. Misture o ovo e frite-o soltando em pedaços. Acrescente o broto de soja e frite até ficar macio. Junte o macarrão, a pimenta-do-reino, o sal e o açúcar de palma e frite tudo até ficar pronto. Salpique bawang goreng e sirva com abon sapi.