Nasi Betawi

Nasi Betawi. Ingredientes: 400 g de arroz, 625 ml de leite de coco, 1/2 colher de sopa de ketumbar (coentro), 1/2 talo de capim-limão, 1 folha de salam, 1 folha de pandan e sal a gosto. Para guarnecer: 4 colheres de sopa de serundeng (veja a receita). Preparo: Cozinhe o arroz no vapor até ficar meio cozido. Aqueça em uma wok o leite de coco com o ketumbar, o capim-limão, o salam, o pandan e o sal. Adicione metade do arroz e mexa até todo o líquido ser absorvido. Misture com o arroz restante e cozinhe no vapor até ficar pronto. Polvilhe o serundeng sobre o arroz ao servir.