Nasi goreng kencur, arroz frito com camarão e anchovas

Nasi goreng kencur, arroz frito com camarão e anchovas. Ingredientes: 500 g de arroz branco cozido, 100 g de camarões descascados, 1 pimenta verde rawit, 2 ovos, 1/2 colher de sopa de molho de peixe, 3/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta, 100 g de broto de feijão, 50 g de teri (anchovas), 3 ramos de kemangi picada e 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 4 dentes de alho, 2 pimentas vermelhas, 3 cm de kencur e 1 colher de chá de pasta de camarão torrada. Para guarnecer: 100 g de biscoitos e 2 colheres de sopa de cebola frita. Preparo: Soque ou triture bem os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a pasta por 3 minutos. Empurre-a para o lado, acrescente os ovos e mexa até firmarem. Junte os camarões e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o arroz, o molho de peixe, o sal, a rawit picada e a pimenta e cozinhe por alguns minutos. Junte as anchovas, o broto de feijão e a kemangi e cozinhe até ficar pronto. Sirva com biscoitos de camarão e bawang goreng.