Nasi goreng Jawa: arroz frito de Java com repolho e frango

Nasi goreng Jawa, arroz frito de Java com repolho e frango. Ingredientes: 500 g de arroz branco cozido, 1 coxa de frango frita e desfiada, 250 g de repolho fatiado, 1 alho-poró fatiado, 2 ovos, 1 colher de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 3 pimentas vermelhas, 3 dentes de alho, 4 chalotas, 2 nozes de candlenut (kemiri), 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de ebi (camarões secos). Preparo: Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a pasta por 3 minutos. Empurre a pasta para o lado, acrescente os ovos e mexa até ficarem mexidos. Junte o arroz, o kecap e o açúcar de palma e frite por 3 minutos. Acrescente o frango, o repolho e o alho-poró e cozinhe até ficar pronto. Salpique bawang goreng.