Bubur Pisang Kenarie, mingau de banana com castanhas de Ambon

Bubur Pisang Kenarie, mingau de banana com castanhas de Ambon. Ingredientes: 6 bananas, 1500 ml de leite de coco, 250 g de farinha de arroz, 200 g de açúcar de palma, 2 folhas de pandan, 75 g de castanhas kenari (ou 100 g de amêndoas), 1/2 colher de chá de sal. Preparo: 5. Corte as bananas em fatias finas. Amasse 1 banana em 500 ml de leite de coco. Misture a farinha de arroz com o leite de coco até ficar homogêneo e junte à mistura anterior. Aqueça uma panela, acrescente o açúcar de palma e as folhas de pandan e cozinhe até o açúcar se dissolver completamente. Mexendo, acrescente o sal, as castanhas kenari e as fatias de banana e sirva.