Nasi Uduk Betawi: arroz aromático de coco de Jacarta

Nasi Uduk Betawi: arroz aromático de coco de Jacarta. Ingredientes: 450 g de arroz, 125 ml de santen asli, 635 ml de água, 2 talos de sereh/capim-limão, 2 folhas de pandan, 4 folhas de salam, 4 cm de gengibre, 3 cm de laos, 1 colher de chá de ketumbar e 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Corte o laos e o gengibre em fatias finas. Misture todos os ingredientes em uma panela a vapor/panela elétrica de arroz e cozinhe até ficar pronto. Deixe descansar por alguns minutos antes de usar o arroz. Retire as ervas primeiro.