Nasi tomat, arroz com tomate

Nasi tomat (Aceh), arroz com tomate. Ingredientes: 500 g de arroz, 250 g de tomates (ou a gosto), água, 9 chalotas, 6 dentes de alho, 4 cravos-da-índia, 2 paus de canela, 350 ml de caldo de carne bovina, 1/4 de noz-moscada, 2 macis e 3 colheres (sopa) de manteiga. Acompanhamentos: acar bawang, kerupuk e cebola frita. Preparo: ferva a água em uma panela e cozinhe os tomates até ficarem macios. Escorra e bata os tomates até formar um purê. Reserve. Corte as chalotas e o alho em fatias finas. Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue as chalotas e o alho por 5 minutos. Acrescente a canela, a noz-moscada, os cravos e o macis e misture bem. Junte o arroz, o caldo e os tomates e deixe ferver, mexendo. Cozinhe até o líquido ser absorvido. Em seguida, cozinhe o arroz no vapor até ficar pronto. Sirva com os acompanhamentos.