Huá Dàn Xiā Rén (滑蛋虾仁), camarão salteado com ovo

Huá Dàn Xiā Rén (滑蛋虾仁), camarão salteado com ovo. Ingredientes: 150 g de camarão, 1/2 colher de chá de sal, 1/8 de colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de amido de milho/tapioca, 2 colheres de sopa de óleo, 5 ovos, 2 colheres de sopa de água, 1/2 colher de chá de sal, 18 colheres de chá de pimenta, 1/4 de colher de chá de óleo de gergelim. Para decorar: 1 cebolinha. Preparo: Limpe os camarões e misture-os com o sal, a pimenta e a farinha de milho. Bata os ovos com a água, o sal, a pimenta e o óleo de gergelim. Pique a cebolinha finamente. Aqueça o óleo em uma frigideira, acrescente os camarões e frite até mudarem de cor. Em seguida, junte-os aos ovos e misture bem. Coloque tudo de volta na frigideira e frite em fogo baixo até os ovos estarem quase firmes. Salpique a cebolinha por cima e sirva.