Camarões ao molho de lagosta

Camarões ao molho de lagosta. Ingredientes: 225 g de camarões grandes descascados, 2 dentes de alho, 1 cm de gengibre, 60 g de carne de porco moída, 250 ml de caldo de frango, 45 g de ervilhas, 1 colher de sopa de vinho de arroz Shaoxing, 1/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de açúcar de palma, 1/4 de colher de chá de pimenta-branca, 1/4 de colher de chá de óleo de gergelim, 1 1/2 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de água, 1 clara de ovo e 1 colher de chá de água, 1/2 colher de sopa de óleo. Para decorar: cebolinha picada finamente. Preparo: Pique bem o alho e o gengibre. Misture o amido de milho com a água. Bata levemente a clara com a água. Lave os camarões e seque-os. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o alho, o gengibre e a carne moída até mudar de cor. Acrescente os camarões e frite, mexendo, até ficarem rosados. Acrescente o caldo, as ervilhas, o vinho de arroz, o sal, o açúcar de palma, a pimenta-branca e o óleo de gergelim e deixe ferver. Em fogo baixo, acrescente a mistura de amido, mexendo, até o molho engrossar. Acrescente a clara enquanto mexe, até firmar. Salpique a cebolinha por cima e sirva.