Caldo de frango

Ingredientes do caldo de frango: 1500 g de frango, 450 g de carne suína, 2 cebolinhas, 6 cm de gengibre amassado, 2 colheres de sopa de vinho de arroz Shaoxing, água. Preparo: Coloque o frango e a carne suína em uma frigideira, acrescente água suficiente para cobrir a carne por pouco e deixe ferver; retire a espuma. Adicione o vinho de arroz, o gengibre e as cebolinhas e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Retire a carne, o gengibre e as cebolinhas da panela, coe o caldo e deixe esfriar. Retire a carne dos ossos e desfie bem. Aqueça o caldo novamente, adicione a carne mexendo e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.