Caldo de frango 2

Ingredientes do caldo de frango 2: 2500 g de ossos de frango, 3 cenouras, 3 cebolas, 8 talos de aipo, 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino, 2 folhas de louro, 2 ramos de tomilho, 1 anis-estrelado, 2 colheres de sopa de molho de soja, 4 cm de gengibre amassado, 1/4 de maço de folhas de aipo, água. Preparo: Lave os ossos, coloque-os em uma panela com água suficiente para cobri-los por 5 cm e deixe ferver lentamente, retirando regularmente as impurezas. Ferva em fogo baixo por 1 hora, até a gordura subir à superfície, e retire-a. Corte grosseiramente as cebolas, o aipo e as cenouras e adicione-os junto com os grãos de pimenta, as folhas de louro, o tomilho, a salsinha ou as folhas de aipo, o anis-estrelado, o gengibre e o molho de soja; deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas. Coe o caldo e deixe esfriar.