Wong Nga Bahk Tong - sopa aromática de acelga chinesa

Wong Nga Bahk Tong, sopa picante de acelga chinesaIngredientes: 1250 ml de caldo de frango (veja a receita), 750 g de acelga chinesa, 1 cm de jahe/gengibre, 2 dentes de alho, 200 g de arroz branco cozido (frio), 5 cebolinhas, 1 colher de sopa de vinho de arroz Shaoxing, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de óleo. Preparo: Pique bem o alho. Rale o jahe. Pique bem a acelga e a cebolinha. Aqueça o caldo em uma panela. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o alho e o jahe por 1 minuto. Acrescente o caldo e o arroz e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Acrescente a acelga e 4 cebolinhas e deixe ferver. Depois, cozinhe em fogo baixo por 6 minutos. Misture o vinho de arroz e o óleo de gergelim e decore com 1 cebolinha. Sirva.