Carne de porco salteada com pimentão verde 青椒炒肉

Carne de porco salteada com pimentão verde 青椒炒肉 Ingredientes: 200 g de carne de porco 4 lomboks verdes / habaneros 1/4 de pimentão vermelho 3 dentes de alho 1 colher de sopa de shoyu claro Óleo Marinada: 1 colher de sopa de shoyu claro 1/2 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta 4 colheres de sopa de água ou caldo de galinha 1/2 colher de chá de açúcar de palma 1/2 colher de sopa de vinho de cozinha / Shaoxing / mirin 3 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de óleo Preparo: Corte a carne em tiras finas. Retire as sementes dos lomboks e pique-os bem. Corte o pimentão em tiras finas. Pique bem o alho. Misture a carne com os ingredientes da marinada, exceto o amido de milho e o óleo, e deixe descansar por 15 minutos. Depois, misture o amido de milho. Acrescente as 2 colheres de sopa de óleo pouco antes de fritar. Aqueça o óleo em uma frigideira e salteie a carne rapidamente em fogo alto por 10 a 15 segundos, ou até ficar branca. Retire a carne da frigideira, deixando 1 colher de sopa de óleo. Frite o alho por 30 segundos. Acrescente os lomboks e o pimentão e frite até amaciarem. Junte o shoyu e a carne de porco e misture bem. Sirva.