Sai Lan Far Gai Pin Har Kau, frango com camarões e brócolis

Sai Lan Far Gai Pin Har Kau, frango com camarões e brócolisIngredientes: 500 g de peito de frango, 375 g de camarões, 1/2 colher de chá de cinco especiarias, 1/2 colher de chá de sal, 75 g de floretes de brócolis, 2 colheres de sopa de óleo, 2 dentes de alho, 1 cm de gengibre, 2 colheres de chá de molho de soja claro, 1 colher de sopa de vinho de arroz Shaoxing, 2 colheres de sopa de caldo de frango (veja a receita), 1 colher de chá de amido de milho + 1 colher de sopa de água, água. Preparo: Corte o frango em fatias finas. Limpe os camarões e corte-os no sentido do comprimento. Rale o gengibre e corte o alho em fatias finas. Aqueça a água em uma panela e branqueie o brócolis por 3 minutos. Escorra, enxágue com água fria e reserve. Misture o frango com os camarões, o sal e as cinco especiarias. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto e refogue o alho e o gengibre por 30 segundos. Acrescente o frango e os camarões e salteie até mudarem de cor. Junte o molho de soja, o vinho de arroz e o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos. Acrescente a mistura de amido de milho e mexa até o molho engrossar. Misture o brócolis e sirva.