Costeleta de porco com cebolinha

Cong Kao Da Pai - 葱烤大排, costeleta de porco com cebolinha. Ingredientes: 900 g de filé-mignon suíno ou costeletas de lombo suíno, 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1/2 colher de chá de pimenta-branca, 1 1/2 colher de sopa de amido de milho misturado com 3 colheres de sopa de água, 16 cebolinhas, 4 colheres de sopa de vinho de arroz Shaoxing, 2 colheres de sopa de molho de soja escuro, 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1 colher de sopa de açúcar de palma, 4 colheres de sopa de água quente, 2 colheres de sopa de óleo. Preparo: Corte a carne em fatias de 1 1/2 cm de espessura e achate-as. Misture a carne com a pimenta, o molho de soja claro e o amido dissolvido e deixe marinar por 30 minutos. Limpe as cebolinhas e corte-as ao meio. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto e frite a carne até dourar; reserve. Acrescente as cebolinhas em fogo médio e frite até começarem a amolecer e tostar. Coloque a carne por cima e adicione o vinho de arroz, os molhos de soja, o açúcar de palma e a água. Tampe e cozinhe por 6 minutos. Depois, cozinhe sem tampa em fogo alto até o molho engrossar. Sirva.