Suàn Ní Bái Ròu - 蒜泥白肉 - carne suína fatiada com molho de alho

Suàn Ní Bái Ròu - 蒜泥白肉 Carne suína fatiada com molho de alho Ingredientes: 450 g de barriga de porco, 2 cebolinhas, 7 cm de gengibre, 1 colher de chá de vinho de arroz Shaoxing, 1 colher de chá de grãos de pimenta-de-Sichuan, 1/2 pepino, água. Ingredientes do molho: 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de óleo de pimenta (veja a receita), 2 colheres de sopa de molho de soja claro, 1 colher de chá de vinagre de arroz preto, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1 colher de chá de óleo de gergelim. Preparo: Corte a cebolinha em pedaços e o gengibre em fatias finas. Coloque a carne em uma panela com a cebolinha, o gengibre, o vinho de arroz e os grãos de pimenta; acrescente água até cobrir a carne por pouco. Aqueça a panela e deixe a água ferver. Em seguida, tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar cozida. Retire a carne da panela e deixe esfriar rapidamente. Depois, corte-a em fatias finas. Corte o pepino em tiras finas. Misture bem os ingredientes do molho. Arrume as fatias de pepino em um prato e coloque as fatias de carne por cima. Regue o pepino com o molho e sirva.