Chǐ Jiāo Jī Qiú — frango ao molho de feijão-preto

Chǐ Jiāo Jī Qiú — frango ao molho de feijão-preto. Ingredientes: 375 g de sobrecoxas de frango, 1 colher de sopa de amido de milho, 1/8 de colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de chá de óleo. Para refogar: 3 cebolinhas, 3 pimentas lombok vermelhas ou 1 pimentão vermelho, 2 colheres de sopa de Dòu Chǐ Jiàng / molho de feijão-preto, 2 colheres de sopa de óleo. Preparo: Corte a carne em pedaços e misture com o amido, o sal e a água até ficar pegajosa. Acrescente o óleo e deixe marinar por 10 minutos. Corte as cebolinhas e as pimentas em pedaços. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e frite a carne até dourar de todos os lados; reserve. Acrescente o óleo restante junto com as cebolinhas e as pimentas e frite em fogo alto até as cebolinhas começarem a amolecer. Junte o frango e o molho de feijão-preto e frite até a carne ficar pronta. Sirva.