Shā Chá Jī — frango marinado frito

Shā Chá Jī — frango marinado frito. Ingredientes: 450 g de sobrecoxas de frango, 2 colheres de sopa de molho sha cha (沙茶酱), ou molho XO, 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1 colher de sopa de amido de milho, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 1/4 de colher de chá de sal, 5 cm de gengibre, 9 dentes de alho, 2 cebolinhas, 125 ml de água e 3 colheres de sopa de óleo. Preparo: Corte o frango em pedaços. Corte o alho ao meio e o gengibre em fatias. Corte a cebolinha em pedaços. Misture a carne com o molho sha cha, o molho de soja, o amido, o sal e o açúcar de palma. Misture 1/2 a 1 colher de sopa de óleo e deixe marinar por pelo menos 1 hora. Aqueça o óleo restante em uma frigideira, acrescente a carne com o gengibre e o alho e frite de um lado até dourar. Vire a carne e acrescente a água. Tampe a frigideira e frite em fogo alto por 4 minutos. Retire a tampa, misture a cebolinha e continue fritando até o molho engrossar. Sirva.