Coxas de frango com cebolinha

Cōng Shāo Jī Tuí - 葱烧鸡腿, coxas de frango com cebolinha. Ingredientes: 4 coxas de frango, 1/4 colher de chá de sal, 10 cebolinhas, 6 cm de gengibre, 2 colheres de sopa de molho de soja claro, 1 colher de sopa de molho de soja escuro, 1 colher de sopa de açúcar de palma, 1/4 colher de chá de pimenta-branca, 125 ml de água. Preparo: Desosse as coxas de frango. Corte as cebolinhas ao meio e o gengibre em fatias finas. Achate a carne, salpique o sal e deixe descansar por 5 minutos. Aqueça uma panela, coloque a carne com a pele virada para baixo e frite até a pele dourar. Vire a carne e frite até dourar; retire da panela. Acrescente as cebolinhas e o gengibre e frite até as cebolinhas começarem a amolecer. Coloque a carne por cima, com a pele para cima. Misture os molhos de soja com a água, a pimenta e o açúcar de palma, junte à panela e deixe ferver. Cozinhe tampado em fogo médio por 6 minutos. Vire a carne e cozinhe por mais 3 minutos sem tampa, até o molho engrossar. Fatie a carne e sirva com as cebolinhas.