Frango frito crocante Gam Bai Za Kai Zai

Gam Bai Za Kai Zai, frango frito crocante. Ingredientes: 1 frango para assar, 1 colher de chá de tempero cinco especiarias (veja a receita), 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de vinagre de arroz, 2 colheres de chá de mel, óleo. Molho para acompanhar: 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de pimenta-de-Sichuan. Preparo: Misture o sal com o tempero cinco especiarias, esfregue no frango e deixe marinar por pelo menos 4 horas. Aqueça o vinagre de arroz com o mel em uma panela e cozinhe em fogo baixo até formar uma calda. Pincele a calda em todo o frango e deixe secar por pelo menos 4 horas, até a pele ficar seca e coriácea. Aqueça o óleo em uma panela e frite o frango por 10 minutos. Escorra e frite por mais 2 minutos, até a pele ficar crocante. Corte o frango em pedaços e sirva com o molho.