炝炒土豆丝, batata picante salteada

炝炒土豆丝 - batata picante salteadaIngredientes:200 g de batata1/2 colher de chá de pimenta-de-sichuan em grãos3 pimentas secas3 dentes de alho2 colheres de sopa de óleo1/2 colher de sopa de óleo de gergelim1/2 colher de sopa de molho de soja claro1/4 de colher de chá de açúcar de palma1/4 de colher de chá de sal1/4 de lombok vermelho1/4 de lombok verde2 colheres de sopa de óleoáguaPreparo:Corte a batata em julienne ou rale em tiras longas. Pique o alho bem fino. Corte as lomboks em tiras longas e finas. Primeiro, deixe as tiras de batata de molho em água por 15 minutos e depois escorra bem.Aqueça uma wok, acrescente o óleo, as pimentas e os grãos de pimenta e frite até escurecerem. Acrescente o alho e frite por 10 segundos.Depois, acrescente a batata, o sal, o açúcar de palma, o óleo de gergelim e o molho de soja, misture bem e frite rapidamente. Acrescente as lomboks e misture bem.Sirva.