Hǔ pí qīng jiāo: pimentões verdes salteados

Hǔ pí qīng jiāo: pimentões verdes salteados. Ingredientes: 350 g de pimentas verdes, 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1 colher de sopa de vinagre de arroz preto, 1 colher de sopa de dòu chǐ (feijões pretos fermentados), 1/8 de colher de chá de açúcar de palma, 5 dentes de alho e 1 colher de sopa de óleo. Preparo: Retire as sementes das pimentas e corte-as ao meio. Misture em uma tigela o molho de soja, o vinagre de arroz e o açúcar de palma. Aqueça uma frigideira, junte as pimentas e frite até ficarem macias e douradas ou quase pretas. Reserve. Acrescente o óleo e frite o alho com os feijões pretos até dourarem. Junte as pimentas e o molho e misture bem. Sirva.