Tinolang palaka, sopa de chuchu e espinafre

Sopa de tinolang palaka com chuchu e espinafre. Ingredientes: 4 pernas de rã, 1 cebola, 4 dentes de alho, 4–5 cm de gengibre, 1 colher de sopa de molho de peixe, 1/2 maço de espinafre selvagem, 1 chuchu, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, 475 ml de água e 1 colher de sopa de óleo. Preparo: Pique bem a cebola e o alho. Corte o gengibre em tiras finas. Corte o chuchu em tiras finas. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios. Acrescente o molho de peixe e refogue por 1 minuto. Acrescente a água e deixe ferver. Junte as pernas de rã e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Acrescente o chuchu e cozinhe por mais 4 minutos. Misture o sal e a pimenta e acrescente o espinafre. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o espinafre ficar macio. Sirva.