Humba: barriga de porco cozida lentamente

Humba, barriga de porco cozida lentamente. Ingredientes: 1500 g de barriga de porco, 7 dentes de alho, 150 ml de vinagre branco, 4 colheres de sopa de kecap manis, 250 g de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de feijão-preto salgado, 1 colher de chá de pimenta, 2 folhas de salam, 2 anis-estrelados, 4 colheres de sopa de amendoins torrados, 2000 ml de água. Preparo: Coloque a barriga de porco em uma panela e cubra com água. Cozinhe a carne por pelo menos 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Misture todos os outros ingredientes até dissolver o açúcar de palma. Corte a carne em fatias grossas, misture à marinada e deixe descansar por pelo menos 12 horas. Retire a camada de gordura do líquido do cozimento. Volte a carne e a marinada para a panela e cozinhe em fogo baixo por 3 horas, até a carne ficar pronta. Retire a carne da panela e descarte as folhas de salam. Deixe o molho ferver por mais tempo, até engrossar. Despeje o molho sobre a carne e sirva.