Pata Hamonado, carne de porco ao molho de abacaxi

Pata Hamonado, carne de porco ao molho de abacaxi. Ingredientes: 1500 g de pernil suíno, 1 cebola, 5 dentes de alho, 225 ml de suco de abacaxi, 4 colheres de sopa de vinagre de maçã, 450 ml de água, 125 ml de molho de soja, 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino, 2 folhas de louro, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, 225 g de abacaxi em cubos, 2 colheres de sopa de açúcar de palma, 1 colher de sopa de óleo. Preparo: Corte o pernil em fatias de 5 cm de espessura. Corte a cebola e o alho em fatias finas. Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne até dourar por todos os lados. Acrescente a cebola e o alho e frite, mexendo, até a cebola amolecer. Acrescente o vinagre e o suco de abacaxi e cozinhe por 3 minutos. Depois, adicione o molho de soja, a água, os grãos de pimenta e o louro e deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, até a carne ficar pronta e macia e o molho engrossar. Misture o açúcar de palma, o sal e a pimenta até o açúcar dissolver. Acrescente o abacaxi em cubos e sirva.