Sorvete de chocolate sem cozimento

Ingredientes

• 180 ml (¾ de chávena)leite gordo
• 22 g (¼ de chávena)cacau em pó sem açúcar
• 100 g (½ chávena)açúcar
• algumas gotasextracto de baunilha
• 1 pitadasal

Modo de preparo

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   Congele a caneca

   Antes de a utilizar, deixe a My Mug no congelador durante 24 a 48 horas.

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   Misture os ingredientes

   Numa medida para líquidos, junte o leite, o cacau, o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal. Bata bem para dissolver o açúcar e incorporar o cacau.

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   Arrefeça a mistura

   Coloque a mistura no frigorífico durante 30 minutos a 1 hora. Este arrefecimento ajuda a obter uma textura melhor e a congelar mais depressa.

4. 4

   Bata o sorvete

   Retire a caneca do congelador e monte a máquina de sorvete. Ligue-a e comece a bater antes de verter a mistura pela abertura para ingredientes. Bata durante 20 a 25 minutos, até obter uma consistência semelhante à de sorvete cremoso. Sirva directamente da caneca ou, para uma textura mais firme, transfira para um recipiente hermético próprio para congelador e deixe congelar por mais 2 a 4 horas, ou até atingir a consistência desejada.

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   Sirva como preferir

   Sirva simples ou use como base para criar outras sobremesas cremosas.

O que é este sorvete de chocolate?

É uma sobremesa gelada de chocolate preparada sem levar a mistura ao lume. A receita usa uma máquina de sorvete para caneca, em vez de uma sorveteira tradicional.

O cacau dá o sabor intenso, enquanto o leite e o açúcar formam uma mistura simples que bate até ficar cremosa. Como não há uma origem regional indicada, esta versão destaca sobretudo a rapidez e o método sem cozimento.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 547 calorias, 10g de proteína, 114g de carboidratos e 9g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono vem do açúcar, com contributos menores do leite e do cacau; o leite e o cacau também fornecem proteína. A gordura vem sobretudo do leite e do cacau. Para equilibrar a sobremesa, sirva uma porção moderada depois de uma refeição com fruta ou inclua fruta fresca ao lado.

Escolha dos ingredientes

Cacau: use cacau em pó sem açúcar para controlar a doçura e manter o sabor de chocolate em destaque. Misture-o bem para não deixar grumos.

Leite: o leite gordo contribui para uma textura mais rica. A baunilha e a pitada de sal ajudam a completar o sabor sem o sobrepor.

Dissolver o cacau e o açúcar

Mistura: bata os ingredientes até o açúcar se dissolver e o cacau ficar uniformemente distribuído. Raspe as laterais da medida, se necessário, para incorporar o pó.

Arrefecimento: respeite o período de 30 minutos a 1 hora no frigorífico. A mistura fria ajuda a máquina a transformá-la em sorvete mais depressa.

A textura durante a preparação

Início: ligue a máquina e comece a bater antes de deitar a mistura pela abertura indicada. Assim, o líquido entra na caneca já em movimento.

Ponto: após 20 a 25 minutos, procure uma textura semelhante à de sorvete cremoso. Para uma consistência mais firme, siga o período adicional de congelação indicado.

Tempo e equipamento

Preparação prévia: a caneca precisa de ficar no congelador durante 24 a 48 horas, por isso esta etapa deve ser planeada com antecedência. O tempo de 30 minutos a 1 hora no frigorífico também antecede a preparação na máquina.

Bater: conte com 20 a 25 minutos na máquina. Se quiser o sorvete mais firme, acrescente 2 a 4 horas no congelador.

Como servir

Sorvete cremoso: pode ser servido logo depois de bater, directamente da caneca. É a opção mais indicada para uma textura macia.

Mais firme: transfira para um recipiente hermético próprio para congelador e aguarde até atingir a consistência desejada. Também pode servi-lo simples ou usá-lo como base para outras combinações cremosas.

Notas e dicas

• Congele a My Mug durante 24 a 48 horas antes de começar.
• Bata até não ver grumos de cacau antes de levar a mistura ao frigorífico.
• Arrefeça a mistura durante pelo menos 30 minutos, como indicado.
• Ligue a máquina e inicie a agitação antes de verter os ingredientes.
• Use um recipiente hermético próprio para congelador se quiser guardar o sorvete mais firme.

Variações

• Chocolate mais intenso: aumente ligeiramente o cacau e ajuste o açúcar ao seu gosto.
• Toque de café: junte um pouco de café solúvel à mistura antes de bater.
• Baunilha em destaque: acrescente mais algumas gotas de extracto de baunilha.
• Serviço com fruta: acompanhe com fruta fresca cortada na hora de servir.
• Cobertura crocante: finalize com frutos secos picados pouco antes de servir.

Erros comuns

• Caneca pouco fria: deixe-a no congelador durante as 24 a 48 horas indicadas.
• Cacau com grumos: bata bem a mistura antes de a arrefecer.
• Mistura morna: leve-a ao frigorífico durante 30 minutos a 1 hora antes de bater.
• Máquina parada ao verter: comece a agitação antes de colocar a mistura pela abertura.
• Esperar uma textura firme ao sair da máquina: leve o sorvete ao congelador por mais 2 a 4 horas.

Como guardar

Para uma textura mais firme, transfira o sorvete para um recipiente hermético próprio para congelador e deixe-o congelar durante 2 a 4 horas ou até atingir a consistência desejada. A receita não indica um prazo de conservação; mantenha-o fechado no congelador e sirva quando estiver na textura pretendida.

Perguntas frequentes