Bolo de limão com pudim

Ingredientes

• 1 caixa (432 g; 15,25 oz)mistura para bolo de limão
• 1 caixa (96 g; 3,4 oz)pudim instantâneo de limão
• 4ovos grandes
• 120 ml (½ cup)óleo alimentar (por exemplo, óleo vegetal ou azeite suave)
• 240 ml (1 cup)água

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno

   Pré-aqueça o forno a 230 °C (450 °F).

2. 2

   Prepare a forma

   Unte uma forma pequena com chaminé, do tipo bundt.

3. 3

   Misture os ingredientes

   Numa taça grande, misture bem todos os ingredientes.

4. 4

   Verta a massa

   Deite a massa na forma preparada.

5. 5

   Leve ao forno

   Coza a 230 °C (450 °F) durante 20 minutos.

6. 6

   Reduza a temperatura

   Baixe o forno para 190 °C (375 °F) e coza por mais 15 minutos.

7. 7

   Arrefeça e cubra

   Deixe o bolo arrefecer. Cubra com cobertura de baunilha ou de limão.

O que é o bolo de limão com pudim?

É um bolo de inspiração americana feito com mistura de bolo e pudim instantâneo, em vez de uma massa preparada inteiramente de raiz. O pudim acrescenta sabor e ajuda a obter um interior macio.

Nesta versão, a massa é cozida numa forma com chaminé e recebe uma cobertura de baunilha ou limão depois de arrefecer. A combinação de limão e uma preparação simples torna-o conveniente para uma sobremesa ou lanche.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 800 calorias, 10g de proteína, 108g de carboidratos e 36g de gordura.

A mistura para bolo, o pudim e a água fornecem a maior parte dos hidratos de carbono; o óleo é a principal fonte de gordura, e os ovos contribuem com proteína e alguma gordura. Para equilibrar a fatia, acompanhe-a com fruta fresca e escolha uma cobertura moderada.

A escolha dos ingredientes

Mistura para bolo: use uma caixa de mistura de limão com 432 g, conforme indicado, para manter as proporções da receita.

Pudim: o pudim instantâneo de limão em pó entra diretamente na taça; não o prepare separadamente.

Óleo e água: o óleo contribui para a textura húmida, enquanto a água ajuda a ligar os ingredientes secos. O método admite óleo vegetal ou azeite de sabor suave.

Misture sem deixar grumos

Junte todos os ingredientes na mesma taça e misture bem antes de passar a massa para a forma. Raspe o fundo e as laterais para incorporar a mistura de bolo e o pudim por igual.

Evite prolongar a mistura depois de a massa estar uniforme. Assim, garante uma preparação homogénea sem acrescentar passos que não fazem parte do método.

A cozedura em duas fases

Forno quente: a receita começa a 230 °C durante 20 minutos. Pré-aqueça o forno e confirme a temperatura antes de colocar a forma.

Temperatura reduzida: baixe para 190 °C e deixe cozer por mais 15 minutos. A forma e o forno podem influenciar o resultado, por isso observe o bolo durante a cozedura.

Forma e desenformar

Forma com chaminé: unte bem uma forma pequena do tipo bundt, incluindo as reentrâncias. Isso ajuda a massa a soltar-se depois de cozida.

Arrefecimento: deixe o bolo arrefecer antes de o cobrir. A cobertura aplicada enquanto ainda está quente pode amolecer e escorrer mais facilmente.

Como servir

A cobertura de baunilha suaviza o sabor cítrico, enquanto a de limão reforça essa nota. Escolha uma das duas, como indica a receita.

Sirva o bolo simples ou acompanhado de fruta fresca. Corte-o depois de arrefecido para que as fatias mantenham melhor a forma.

Notas e dicas

• Unte cuidadosamente a forma, incluindo a chaminé e todas as ranhuras.
• Meça a água e o óleo antes de começar a misturar.
• Incorpore o conteúdo da taça até a massa ficar uniforme.
• Faça a mudança de temperatura aos 20 minutos, como indicado.
• Deixe o bolo arrefecer antes de acrescentar a cobertura.

Variações

• Cobertura de baunilha: escolha-a para um contraste mais suave com o sabor cítrico.
• Cobertura de limão: use-a para acentuar o aroma de limão do bolo.
• Azeite suave: substitua o óleo vegetal por azeite de sabor leve, opção prevista na receita.
• Serviço com fruta: acompanhe cada fatia com fruta fresca, sem alterar a massa.

Erros comuns

• Forma mal untada: a massa pode agarrar às ranhuras; unte bem toda a superfície.
• Pudim preparado à parte: a receita pede a mistura instantânea diretamente com os restantes ingredientes.
• Temperatura constante: o forno deve baixar de 230 °C para 190 °C após os primeiros 20 minutos.
• Cobertura precoce: esperar que o bolo arrefeça ajuda a evitar que a cobertura amoleça com o calor.
• Mistura desigual: raspe o fundo e as laterais da taça para incorporar os ingredientes secos.

Como guardar

Guarde o bolo coberto à temperatura ambiente por até 2 dias ou no frigorífico por até 5 dias. Reaqueça uma fatia brevemente no micro-ondas, se desejar, e acrescente a cobertura depois de o bolo arrefecer.

Perguntas frequentes