Torta de cebola de assadeira: bem úmida e aromática

Ingredientes

• 400 g Mehl
• Pfeffer
• Muskatnuss, frisch gerieben
• Salz
• Prise Salz
• 20 g frische Hefe
• 800 g Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 200 g Greyerzer oder Bergkäse
• 300 g Speck, geräuchert und durchwachsen
• 200 g Schlagsahne
• 2 Eier (M)

Modo de preparo

1. 1

   Mehl und etwas Salz in eine Schüssel geben. Hefe in 1/4 l lauwarmem Wasser auflösen. Hefewasser zum Mehl gießen und mit den Knethaken des Handrührers zu einem festen Hefeteig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. 2

   Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten. Etwas abkühlen lassen. Käse grob reiben. Speck würfeln und mit dem Käse mischen. Sahne und Eier verquirlen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zwiebel-Käse-Mischung unterrühren.

3. 3

   Teig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech (ca. 30 x 40 cm) ausrollen, dabei einen kleinen Rand formen. Zwiebelmischung auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.