Uma versão refrescante: salada de batata japonesa

Ingredientes

• 800 g Kartoffeln
• 80 g Gurken
• 80 g Zwiebeln
• 90 g Karotte
• 2 Eier, gekocht
• 6 EL Mayonnaise
• 2 TL Dijon-Senf
• Salz, Pfeffer

Modo de preparo

1. 1

   Zuerst die Kartoffeln schälen und die Knollen auf mittlerer Flamme garen, bis sie durch sind.

2. 2

   Derweil die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in halbmondförmige Ringe schneiden. Gurke und Zwiebel mit Salz bestreuen und für 10 Minuten ziehen lassen, damit so viel Flüssigkeit wie möglich austritt.

3. 3

   Karotten schälen und in Juliennestreifen schneiden. In einem Topf blanchieren und abtropfen lassen. Gekochte Eier würfeln.

4. 4

   Die Kartoffeln abgießen, grob zerstampfen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach die übrigen Zutaten hinzufügen und alles vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das war's!