Pacotinhos de batata ao estilo steakhouse

Ingredientes

• 907 g (2 lb)batatas médias, cortadas em 4 ou 5 gomos compridos cada
• 15 ml (1 colher de sopa)tempero Burnt Finger BBQ Steakhouse Grill Seasoning
• 28 g (2 colheres de sopa)manteiga sem sal
• 113 g (1 chávena)queijo cheddar ralado
• 15 ml (1 colher de sopa)cebolinho, para guarnecer

Modo de preparo

1. 1

   Preparar o papel

   Corte 2 folhas de papel de alumínio, cada uma com cerca de 46 cm (18 polegadas).

2. 2

   Temperar as batatas

   Distribua metade dos gomos de batata por uma folha de papel de alumínio e tempere com o Steakhouse Grill Seasoning. Coloque os restantes gomos na segunda folha e tempere-os também.

3. 3

   Juntar a manteiga

   Acrescente 1 colher de sopa de manteiga a cada porção de batatas.

4. 4

   Fechar os pacotes

   Dobre o papel de alumínio sobre as batatas e aperte bem as extremidades de cada pacote para o fechar.

5. 5

   Grelhar as batatas

   Grelhe os pacotes durante 20 minutos em calor médio indireto. Vire-os e grelhe por mais 20 minutos.

6. 6

   Derreter o queijo

   Abra os pacotes com cuidado e distribua o queijo ralado sobre as batatas. Coloque os pacotes abertos na churrasqueira e retire-os assim que o queijo derreter.

7. 7

   Guarnecer e servir

   Salpique com o cebolinho.

O que são pacotinhos de batata ao estilo steakhouse?

São gomos de batata temperados, cozinhados em papel de alumínio na churrasqueira e cobertos com cheddar e cebolinho. O estilo steakhouse evoca os acompanhamentos substanciais servidos com pratos grelhados, embora esta versão seja preparada em pacotes individuais.

O papel mantém as batatas juntas durante a cozedura, enquanto a manteiga ajuda a dar-lhes sabor. Abrir os pacotes no fim permite que o queijo derreta diretamente sobre os gomos.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 340 calorias, 12g de proteína, 40g de carboidratos e 15g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono vem das batatas; a manteiga e o cheddar contribuem com a maior parte da gordura, e o queijo fornece também alguma proteína. Para equilibrar o prato, sirva uma porção com uma salada ou legumes grelhados e uma fonte de proteína, como frango ou feijão.

Escolher e cortar as batatas

Batatas médias: corte cada uma em 4 ou 5 gomos compridos, procurando que tenham uma espessura semelhante para cozerem ao mesmo ritmo. Não é necessário descascá-las, desde que a casca esteja bem limpa.

Tempero: o Steakhouse Grill Seasoning dá o sabor principal, por isso espalhe-o por todos os gomos. Como a mistura pode variar de marca para marca, prove o prato antes de acrescentar qualquer sal extra.

Fechar bem os pacotes

Distribuição: divida as batatas por duas folhas de papel de alumínio, sem as amontoar demasiado. Assim, o calor consegue circular melhor à volta dos gomos.

Fecho: dobre o papel sobre as batatas e aperte as extremidades para evitar que os pacotes se abram na churrasqueira. Use papel de alumínio resistente para aguentar a manipulação e o calor.

Grelhar em calor indireto

Calor médio indireto: coloque os pacotes numa zona da churrasqueira sem chama direta por baixo. Este método cozinha as batatas sem expor o papel ou os gomos a calor demasiado intenso.

Virar a meio: após 20 minutos, vire os pacotes e grelhe por mais 20 minutos. O tempo pode variar com o tamanho dos gomos e a intensidade da churrasqueira; abra um pacote com cuidado para verificar se estão tenros.

Acertar o ponto do queijo

Batatas tenras: espete um gomo com uma faca ou garfo; deve oferecer pouca resistência. Abra os pacotes com cuidado, pois o vapor acumulado pode sair de repente.

Cheddar derretido: espalhe o queijo sobre as batatas e deixe os pacotes abertos na churrasqueira apenas até derreter. Retire-os sem esperar que o queijo comece a secar ou a agarrar ao papel.

Como servir

Acompanhe os pacotinhos com carnes grelhadas, como bifes ou frango, ou com legumes preparados na churrasqueira. Uma salada simples acrescenta frescura e contrasta com a textura rica do queijo e da manteiga.

Guarneça com cebolinho imediatamente antes de servir, para conservar o seu sabor fresco. Dividir as batatas pelos dois pacotes também facilita servir quatro pessoas.

Notas e dicas

• Corte os gomos com espessura semelhante para que cozam de forma mais uniforme.
• Use uma zona de calor indireto e médio, não a parte da churrasqueira diretamente sobre a chama.
• Vire os pacotes com pinças resistentes ao calor para reduzir o risco de os rasgar.
• Abra o papel afastando-o do rosto e das mãos para evitar o vapor quente.
• Espalhe o cheddar em camada uniforme para derreter por cima de todos os gomos.
• Se o cebolinho estiver húmido, seque-o antes de o picar e usar como guarnição.

Variações

• Queijo mais intenso: substitua parte do cheddar por queijo curado ralado.
• Toque picante: acrescente flocos de malagueta às batatas antes de fechar os pacotes.
• Alho: misture alho picado com a manteiga antes de o juntar às batatas.
• Mais cebolinho: guarneça com uma quantidade extra imediatamente antes de servir.
• Versão com legumes: junte pedaços pequenos de pimento, mantendo os gomos de batata em tamanho semelhante.

Erros comuns

• Pacotes mal fechados: aperte as extremidades para evitar que o vapor escape e os gomos caiam.
• Chama direta: use calor indireto para evitar que as batatas ou o papel queimem.
• Gomos desiguais: corte-os em tamanhos semelhantes para evitar que alguns fiquem duros enquanto outros amolecem.
• Abrir cedo demais: deixe os pacotes grelhar durante os dois períodos de 20 minutos antes de verificar o ponto.
• Queijo colocado demasiado cedo: adicione-o só depois de as batatas estarem tenras, para que derreta sem cozinhar durante todo o tempo.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 3 dias. Reaqueça as batatas na churrasqueira ou no forno até estarem bem quentes; o queijo pode ficar menos cremoso depois de refrigerado.

Perguntas frequentes