Peru defumado em um WSM
Dois perus pequenos defumados em um Weber Smokey Mountain a 230 °F com madeira de nogueira-americana. Aves menores cozinham mais rápido, têm uma proporção melhor entre pele e carne e rendem quatro coxas em vez de duas. Assim, o forno fica livre para todos os acompanhamentos das festas.
Ingredientes
- 2 whole turkeys (about 12 lbs each)
- BBQ seasoning/rub
- Hickory wood chunks
Modo de preparo
- 1
Season the Birds: Generously rub BBQ seasoning all over both turkeys, covering all surfaces.
- 2
Set Up the Smoker: Get the WSM up to temperature. Add hickory chunks to the coals.
- 3
Smoke: Place both turkeys on the smoker grates. Smoke at about 230°F for approximately 9 hours. Time will vary depending on the size of your birds.
- 4
Wrap and Transport: Place the finished turkeys in an aluminum tray and wrap tightly in foil for transport or resting.
Cozinhe pela receita original
Esta receita é de bbqjunkie.com. No site estão as fotos, as notas e as dicas do autor — o melhor lugar para prepará-la.
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