Placa de chocolate branco com doces para o Dia dos Namorados

Ingredientes

• 284 g (10 oz)chocolate branco ou cobertura de chocolate branca
• 284 g (10 oz)cobertura de chocolate cor-de-rosa ou chocolate branco colorido com corante alimentar em gel cor-de-rosa
• A gostodoces para o Dia dos Namorados
• A gostogranulado para o Dia dos Namorados

Modo de preparo

1. 1

   Forre a forma

   Forre uma forma de 20 × 20 cm com papel vegetal, deixando sobras nas laterais para formar uma pega que facilite retirar a placa.

2. 2

   Derreta o chocolate

   Derreta o chocolate branco ou a cobertura no micro-ondas ou em banho-maria. Se estiver a colorir chocolate branco para o tornar cor-de-rosa, junte o corante em gel aos poucos até obter a cor desejada.

3. 3

   Crie o marmoreado

   Trabalhando rapidamente, espalhe o chocolate cor-de-rosa numa camada uniforme na forma preparada. Reserve algumas colheres de sopa do chocolate branco para a decoração, distribua o restante por cima e espalhe-o sobre a camada cor-de-rosa. Passe um palito pelas duas camadas para criar um padrão marmoreado.

4. 4

   Decore a placa

   Distribua por cima os doces e o granulado. Regue com o chocolate branco reservado; se necessário, volte a aquecê-lo.

5. 5

   Deixe solidificar

   Leve ao frigorífico durante pelo menos 15 minutos, até a placa endurecer. Retire-a com as mãos ou com uma faca e parta-a em pedaços.

O que é uma placa de chocolate?

É uma preparação de chocolate derretido espalhado numa camada e partido em pedaços depois de solidificar, conhecida em inglês como chocolate bark. É um doce simples, popular em versões para oferecer e decorar em ocasiões festivas.

Nesta versão de inspiração americana, o chocolate branco e cor-de-rosa formam um marmoreado, enquanto os doces e o granulado acrescentam cor e crocância.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 458 calorias, 5g de proteína, 50g de carboidratos e 27g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono e da gordura vem do chocolate e das coberturas, enquanto a proteína também é fornecida sobretudo pelo chocolate branco. Para equilibrar a porção, sirva um pedaço com fruta fresca.

Escolher o chocolate

Chocolate branco: use chocolate branco ou cobertura de chocolate branca na camada clara e para a decoração final. Reserve algumas colheres de sopa antes de espalhar todo o restante.

Camada cor-de-rosa: a cobertura cor-de-rosa já vem colorida; em alternativa, junte corante em gel aos poucos ao chocolate branco derretido. Assim, pode ajustar a tonalidade sem alterar a disposição das camadas.

Como fazer o efeito marmoreado

Camadas: espalhe primeiro o chocolate cor-de-rosa e, por cima, o chocolate branco. Trabalhe sem demora, pois o chocolate começa a endurecer à medida que arrefece.

Redemoinhos: passe um palito pelas camadas com movimentos suaves. Não misture em excesso, para manter visíveis as duas cores.

A decoração

Doces: distribua-os sobre o chocolate enquanto ainda está mole, para ficarem presos quando a placa solidificar.

Granulado: espalhe-o também antes de a superfície endurecer. A quantidade fica ao seu gosto, e o chocolate branco reservado acrescenta um fio decorativo por cima.

Solidificação e textura

Frigorífico: deixe a placa endurecer durante pelo menos 15 minutos, como indica o método. O tempo pode variar; o sinal a procurar é uma superfície firme que possa ser partida em pedaços.

Para servir: retire a placa da forma usando as sobras de papel vegetal. Parta-a com as mãos ou use uma faca para obter pedaços mais regulares.

Como servir

Esta placa é prática para servir numa festa ou colocar numa mesa de sobremesas, porque pode ser partida em pedaços para partilhar. Também combina com fruta fresca ou café, que equilibram a doçura do chocolate.

Notas e dicas

• Prepare a forma com o papel vegetal antes de derreter o chocolate.
• Junte o corante em gel gradualmente para controlar a intensidade da cor.
• Espalhe as camadas rapidamente para evitar que o chocolate endureça antes de criar o marmoreado.
• Reserve algumas colheres de sopa de chocolate branco para o fio decorativo.
• Coloque os doces e o granulado enquanto o chocolate ainda está mole.

Variações

• Mais cores: use coberturas de outras cores para criar uma placa festiva diferente.
• Chocolate colorido: ajuste a quantidade de corante em gel para obter um tom cor-de-rosa mais claro ou mais intenso.
• Doces variados: escolha diferentes doces alusivos ao Dia dos Namorados para combinar cores e formas.
• Granulado diferente: altere o tipo de granulado para mudar o aspeto da cobertura.
• Sem marmoreado: espalhe as duas camadas sem as misturar para manter uma divisão mais definida.

Erros comuns

• Corante em excesso: a cor pode ficar demasiado intensa; junte-o ao chocolate branco aos poucos.
• Misturar demasiado: as cores podem fundir-se; passe o palito apenas algumas vezes.
• Trabalhar devagar: o chocolate pode começar a endurecer; tenha a forma e as decorações prontas antes de começar.
• Esquecer a reserva: sem chocolate branco guardado, não poderá fazer o fio final; reserve algumas colheres antes de espalhar.
• Decorar tarde: os doces e o granulado podem não aderir; coloque-os antes de o chocolate solidificar.

Como guardar

Guarde os pedaços num recipiente fechado no frigorífico. Mantenha-os refrigerados até servir; não é necessário reaquecê-los.

Perguntas frequentes