Baba ganoush

Ingredientes

• 1 berenjena mediana /grande (que te de una taza de pulpa ya cocida)
• 1 cucharada de tahini
• 1 limón (el jugo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• sal de mar al gusto
• *perejil y/o menta picado (opcional)

Modo de preparo

1. 1

   En un sartén, en el horno, estufa u horno tostador rostiza la berenjena. Dale vueltas para que se rostice parejo.

2. 2

   Cuando esté bien quemada por todos lados y esté suave pártela a la mitad. Sácale toda la pulpa y ponla en el procesador de alimentos o licuadora.

3. 3

   Agrega el aceite de oliva, la sal, el tahini y el jugo de limón.

4. 4

   Mezcla dándole pulsar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

5. 5

   Ponlo en un tazón, termina con perejil picado y sirve con pita, chips o melbas.