Leite com café

Ingredientes

• 475 mlleite
• 1 chávena (cerca de 237 ml)gelo
• 3 colheres de sopaxarope de café

Modo de preparo

1. 1

   Prepare o xarope

   Para fazer o xarope de leite com café, leve o café e o açúcar ao lume num tacho até ferver. Baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Deixe arrefecer completamente; o xarope vai engrossar enquanto arrefece. A receita fornecida não especifica as quantidades de café e açúcar.

2. 2

   Junte o gelo

   Distribua o gelo pelos copos e verta o leite por cima.

3. 3

   Adicione o xarope

   Junte 1 ½ colheres de sopa do xarope de café arrefecido a cada copo, ou ajuste a quantidade ao gosto.

4. 4

   Mexa e sirva

   Mexa bem cada copo e sirva de imediato.

O que é leite com café?

O leite com café é uma bebida doce de Rhode Island, nos Estados Unidos, preparada misturando xarope de café com leite. Esta versão serve-se fria e com gelo, para uma bebida fácil de preparar em casa.

O xarope concentra o sabor do café e adoça o leite sem precisar de preparar uma chávena de café para cada dose. A receita fornecida indica como fazer o xarope, mas não inclui as quantidades de café e açúcar necessárias.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 182 calorias, 8g de proteína, 32g de carboidratos e 2g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do açúcar do xarope, enquanto o leite fornece a maior parte da proteína e também algum açúcar natural. A gordura depende do tipo de leite utilizado. Para uma refeição mais equilibrada, acompanhe a bebida com fruta e uma fonte de fibra, como pão integral.

O papel do xarope

Xarope de café: use o xarope já preparado e completamente arrefecido. À medida que arrefece, fica mais espesso e mistura-se melhor no leite.

Quantidade: comece com 1 ½ colheres de sopa por copo e prove antes de acrescentar mais, pois a intensidade e a doçura podem variar.

Como preparar o xarope

Fervura: leve o café e o açúcar ao lume até levantar fervura e, depois, reduza o lume para manter uma fervura branda durante 10 minutos.

Arrefecimento: deixe o xarope arrefecer por completo antes de o juntar ao leite. A receita não fornece as quantidades dos ingredientes do xarope, pelo que será necessário consultá-las na receita de origem.

Montagem dos copos

Gelo primeiro: coloque o gelo nos copos antes de adicionar o leite, para arrefecer a bebida enquanto a prepara.

Mistura: junte o xarope ao leite e mexa até ficar distribuído. Se o xarope assentar no fundo, volte a mexer antes de beber.

Ajuste a doçura

Prove: a receita sugere 1 ½ colheres de sopa de xarope por copo, mas pode usar menos ou mais conforme a preferência.

Textura: como o xarope engrossa ao arrefecer, misture-o gradualmente para conseguir uma bebida uniforme sem deixar de controlar a intensidade do café.

Quando servir

Sirva logo depois de mexer, enquanto o leite está bem frio e o gelo ainda não diluiu muito a bebida.

Acompanhe com um pequeno-almoço ou lanche simples; o leite com café também pode ser servido sozinho como bebida fria.

Notas e dicas

• Deixe o xarope arrefecer completamente antes de o misturar com o leite.
• Comece com 1 ½ colheres de sopa de xarope por copo e ajuste depois de provar.
• Mexa até o xarope ficar bem distribuído pelo leite.
• Sirva de imediato para evitar que o gelo dilua demasiado a bebida.
• Use copos frios para ajudar a manter o leite com café fresco.

Variações

• Mais intenso: acrescente um pouco mais de xarope de café depois de provar.
• Menos doce: comece com uma quantidade inferior de xarope e ajuste gradualmente.
• Sem gelo: sirva o leite com café bem frio, sem adicionar gelo.
• Leite vegetal: experimente uma bebida vegetal fria, tendo em conta que o sabor e a textura podem mudar.
• Toque de canela: polvilhe uma pequena quantidade de canela por cima antes de servir.

Erros comuns

• Xarope quente: deixe-o arrefecer totalmente antes de o juntar ao leite.
• Demasiado xarope de início: comece pela quantidade indicada e prove antes de acrescentar mais.
• Mistura incompleta: mexa também junto ao fundo do copo, onde o xarope pode acumular-se.
• Demora a servir: prepare os copos pouco antes de beber para limitar a diluição do gelo.
• Quantidades do xarope em falta: consulte a receita de origem para saber quanto café e açúcar usar.

Como guardar

Guarde o xarope de café preparado num recipiente fechado no frigorífico e use-o conforme as instruções da receita de origem; o tempo de conservação não é indicado. Depois de misturado com leite e gelo, o leite com café é melhor consumido de imediato.

Perguntas frequentes