Omeletes western para levar

Ingredientes

• 12 fatiasfiambre fatiado ou presunto
• 200 gfolhas de espinafres baby, grosseiramente picadas
• 1 pequenacebola, picada muito finamente
• 1/2pimento vermelho, picado muito finamente
• 60 ml (1/4 de chávena)azeitonas verdes, picadas
• 6ovos, batidos
• 2,5 ml (1/2 colher de chá)bicarbonato de sódio
• 1,25 ml (1/4 de colher de chá)pimenta-preta acabada de moer
• 1,25 ml (1/4 de colher de chá)noz-moscada acabada de ralar

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno

   Pré-aqueça o forno a 190 °C.

2. 2

   Forre as formas

   Forre cada uma das 12 cavidades de uma forma grande para muffins com uma fatia de fiambre ou presunto. Cubra bem o fundo e os lados, sem deixar buracos por onde a mistura de ovos possa escapar.

3. 3

   Coza os espinafres

   Leve os espinafres ao micro-ondas durante cerca de 1 minuto, ou até murcharem. Esprema-os muito bem para retirar o excesso de água; deixe-os arrefecer alguns minutos antes de os manusear, se necessário.

4. 4

   Divida os espinafres

   Distribua os espinafres cozidos pelas 12 cavidades forradas com fiambre ou presunto.

5. 5

   Misture o recheio

   Numa taça, junte a cebola, o pimento, as azeitonas, o bicarbonato de sódio, a pimenta-preta e a noz-moscada. Misture com uma colher, acrescente os ovos batidos e volte a mexer até ficar tudo bem incorporado.

6. 6

   Encha as cavidades

   Deite cerca de 60 ml da mistura sobre os espinafres em cada cavidade. A quantidade deverá chegar para preencher as 12.

7. 7

   Leve ao forno

   Coza a 190 °C durante 15 minutos. Deixe arrefecer na forma por 5 minutos antes de desenformar.

8. 8

   Sirva como preferir

   Sirva de imediato, morno ou frio. As omeletes também podem ser reaquecidas no micro-ondas.

O que são omeletes western?

A omelete western, também conhecida como omelete Denver, é geralmente associada à cozinha norte-americana e combina ovos com ingredientes como fiambre, cebola e pimento. Nesta versão, os ingredientes são cozidos em porções individuais, dentro de uma forma para muffins.

O fiambre funciona como uma pequena base comestível, enquanto os espinafres e as azeitonas acrescentam vegetais e um toque salgado. O formato individual torna simples servir e guardar as porções.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 65 calorias, 6g de proteína, 2g de carboidratos e 4g de gordura.

Os ovos fornecem a maior parte da proteína e parte da gordura; o fiambre ou presunto também contribui com proteína, gordura e sal. Os hidratos de carbono vêm sobretudo dos espinafres, da cebola, do pimento e das azeitonas. Para equilibrar o prato, acompanhe uma omelete com salada ou outros vegetais.

A base de fiambre

Cobertura completa: encaixe cada fatia no fundo e nos lados da cavidade, sem deixar aberturas. Isso ajuda a conter a mistura de ovo durante a cozedura.

Escolha da fatia: o fiambre ou o presunto devem ser suficientemente largos para forrar a cavidade. Se a fatia for pequena, sobreponha as extremidades para fechar eventuais espaços.

Espinafres sem excesso de água

Murchar primeiro: cerca de 1 minuto no micro-ondas deve amolecer os espinafres, mas confirme que estão murchos antes de os retirar.

Espremer bem: retire o máximo de líquido depois de os deixar arrefecer o suficiente para os manusear. Espinafres muito húmidos podem deixar o recheio aguado.

Misturar o recheio

Ingredientes distribuídos: misture a cebola, o pimento, as azeitonas e os temperos antes de juntar os ovos. Assim, os ingredientes ficam repartidos pelo recheio em vez de se concentrarem numa só cavidade.

Ovos incorporados: depois de acrescentar os ovos batidos, mexa até a mistura ficar uniforme, sem bater em excesso.

Como saber se estão prontas

Tempo de forno: coza durante 15 minutos a 190 °C, como indicado na receita. O tempo pode variar um pouco consoante o forno e o material da forma.

Repouso: deixe as omeletes na forma por 5 minutos antes de as retirar. Este breve descanso facilita desenformar sem desfazer as porções.

Como servir

Quentes ou frias: podem ser servidas assim que saem da forma, depois de repousarem, ou guardadas para comer mais tarde. Também são práticas para levar numa refeição fora de casa.

Acompanhamentos: sirva com uma salada verde, tomate ou fruta para completar a refeição. Pão ou batata cozida são opções para uma refeição mais substancial.

Notas e dicas

• Pique a cebola e o pimento finamente para os distribuir melhor pelas cavidades.
• Esprema os espinafres depois de arrefecerem um pouco para retirar bem a água sem se queimar.
• Verifique se as fatias de fiambre ou presunto cobrem toda a cavidade antes de acrescentar o recheio.
• Distribua a mistura de ovos gradualmente pelas 12 cavidades para evitar que algumas fiquem demasiado cheias.
• Deixe as omeletes repousar 5 minutos na forma para as desenformar mais facilmente.

Variações

• Use presunto: escolha presunto em vez de fiambre para um sabor mais intenso.
• Junte queijo: acrescente um pouco de queijo ralado à mistura de ovos.
• Troque as azeitonas: use azeitonas pretas picadas para um sabor diferente.
• Acrescente ervas: misture salsa picada com a cebola e o pimento.
• Varie os vegetais: substitua parte dos espinafres por cogumelos picados e cozinhados.

Erros comuns

• Deixar espaços na base: a mistura pode escapar; cubra o fundo e os lados de cada cavidade.
• Não espremer os espinafres: o excesso de água pode tornar o recheio húmido; retire-a antes de dividir.
• Encher demasiado as formas: deixe espaço para a mistura de ovos; distribua-a pelas 12 cavidades.
• Retirar logo da forma: as omeletes podem desfazer-se; espere 5 minutos depois de saírem do forno.
• Manusear espinafres muito quentes: deixe-os arrefecer alguns minutos antes de os espremer.

Como guardar

Guarde as omeletes num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as dentro de 3 dias. Reaqueça no micro-ondas até estarem quentes, ou sirva-as frias. Deixe-as arrefecer antes de as guardar.

Perguntas frequentes