Sementes de abóbora assadas

Ingredientes

• 180 g (1½ cups)sementes de abóbora cruas
• 30 ml (2 colheres de sopa)manteiga derretida
• 2,5 ml (½ colher de chá)sal
• 2,5 ml (½ colher de chá)alho em pó
• 1,25 ml (¼ colher de chá)cebola em pó
• 1,25 ml (¼ colher de chá)pimenta-preta moída na hora
• 1,25 ml (¼ colher de chá)tempero cajun

Modo de preparo

1. 1

   Lave as sementes

   Lave as sementes, retirando a polpa e os fios. Seque-as muito bem.

2. 2

   Aqueça o forno

   Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F).

3. 3

   Tempere as sementes

   Numa taça média, misture a manteiga, o sal, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta e o tempero cajun. Junte as sementes e mexa até ficarem cobertas pelo tempero.

4. 4

   Asse até dourar

   Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as sementes numa só camada. Leve ao forno durante 13–15 minutos, mexendo várias vezes, até ficarem douradas e crocantes.

O que são sementes de abóbora assadas?

São as sementes retiradas da abóbora, lavadas, temperadas e tostadas no forno. Assar sementes é uma forma caseira e tradicional de aproveitar esta parte da abóbora; esta versão de inspiração americana combina manteiga com alho, cebola e tempero cajun.

A combinação de uma camada única no tabuleiro e de algumas mexidas durante a cozedura ajuda a dourar as sementes por igual e a deixá-las crocantes.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 93 calorias, 4g de proteína, 2g de carboidratos e 9g de gordura.

As sementes fornecem a maior parte da proteína e dos hidratos de carbono, enquanto as sementes e a manteiga contribuem para a gordura. Para uma refeição mais equilibrada, sirva uma porção como complemento de uma salada ou sopa com legumes.

Preparar as sementes

Limpeza: retire toda a polpa e os fios agarrados às sementes. Os resíduos podem dificultar uma torra uniforme.

Secagem: seque-as muito bem antes de juntar a manteiga e os temperos. A humidade que fica à superfície pode atrasar a tostagem.

O papel dos temperos

Manteiga: ajuda os temperos a aderirem às sementes e contribui para o sabor tostado. Misture-a com os ingredientes secos antes de envolver as sementes.

Cajun e alho: o tempero cajun dá um toque condimentado, enquanto o alho e a cebola em pó acrescentam sabor. A pimenta moída na hora completa a mistura.

Como obter uma textura crocante

Espaço: espalhe as sementes numa só camada, sem as amontoar. Assim, o calor do forno chega melhor a todas.

Mexidas: mexa várias vezes durante os 13–15 minutos de cozedura para favorecer um dourado mais uniforme. Retire-as quando estiverem douradas e crocantes.

Quando servir

Como petisco: deixe as sementes arrefecerem um pouco antes de as servir, para poder apreciar a textura crocante.

À mesa: também pode servi-las como cobertura de uma sopa ou de uma salada. O sabor cajun combina especialmente bem com pratos de sabor suave.

Ajustar o tempero

Mais suave: para um resultado menos condimentado, reduza o tempero cajun, mantendo os restantes ingredientes nas quantidades indicadas.

Mais marcado: se preferir um sabor mais intenso, prove a mistura de manteiga e temperos antes de a juntar às sementes e ajuste o sal ao seu gosto.

Notas e dicas

• Retire cuidadosamente toda a polpa antes de secar as sementes.
• Seque as sementes muito bem para ajudar a obter uma textura crocante.
• Misture primeiro a manteiga e os temperos para os distribuir com mais facilidade.
• Use papel vegetal para forrar o tabuleiro.
• Espalhe as sementes numa só camada, sem as amontoar.
• Mexa-as várias vezes durante a cozedura e vigie o dourado nos minutos finais.

Variações

• Mais picante: aumente ligeiramente o tempero cajun.
• Toque fumado: substitua o tempero cajun por uma mistura com pimentão fumado.
• Sem manteiga: use uma gordura vegetal adequada para cozinhar no lugar da manteiga.
• Ervas secas: junte uma pequena quantidade de ervas secas aos temperos.
• Mais alho: aumente o alho em pó para um sabor mais pronunciado.

Erros comuns

• Deixar polpa agarrada: retire os fios e resíduos antes de lavar as sementes.
• Não secar bem: seque-as cuidadosamente antes de temperar para que possam tostar.
• Amontoar no tabuleiro: disponha as sementes numa só camada para dourarem por igual.
• Esquecer de mexer: mexa várias vezes ao longo da cozedura para evitar que algumas torrem mais depressa.
• Assar demasiado: comece a verificar aos 13 minutos e retire quando estiverem douradas e crocantes.

Como guardar

Depois de arrefecerem completamente, guarde as sementes num recipiente hermético, à temperatura ambiente, durante cerca de uma semana. Se perderem alguma crocância, pode aquecê-las brevemente no forno e deixá-las arrefecer antes de servir.

Perguntas frequentes