Omelete com sobras de curry

Ingredientes

• 4 (2 por pessoa)ovos
• 100 mlleite
• 2 porçõessobras de pratos de caril variados
• a gostosal
• a gostopimenta
• 1 colher de chámanteiga sem sal

Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos

   Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta.

2. 2

   Pique as sobras

   Corte em pedaços mais pequenos qualquer parte grande de carne ou legumes que esteja no caril.

3. 3

   Junte o caril

   Adicione os pratos de caril à mistura de ovos e mexa para os incorporar.

4. 4

   Aqueça a frigideira

   Aqueça uma frigideira em lume médio e junte uma pequena porção de manteiga.

5. 5

   Deite a mistura

   Verta a mistura de ovos e caril na frigideira.

6. 6

   Cozinhe a base

   Mexa delicadamente a mistura na frigideira até começar a ficar firme.

7. 7

   Doure sob o grelhador

   Aqueça o grelhador do forno a uma temperatura média-alta. Coloque a omelete por baixo durante cerca de 5–8 minutos, até ficar dourada por cima.

8. 8

   Sirva de imediato

   Sirva logo, com chutney de manga, salada fresca de cebola ou simples.

O que é uma omelete com sobras de caril?

É uma forma prática de transformar caril já preparado numa refeição com ovos, juntando a inspiração de uma omelete a sobras comuns da cozinha britânica. A receita não depende de um tipo específico de caril: pode usar uma mistura de pratos que tenha guardado.

O segredo desta versão é envolver as sobras nos ovos antes de cozinhar. Assim, os sabores do caril ficam distribuídos pela omelete, que acaba de cozer sob o grelhador.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 779 calorias, 46g de proteína, 59g de carboidratos e 37g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo dos legumes e do molho presentes nas sobras de caril; os ovos contribuem com proteína e parte da gordura, juntamente com a manteiga. Para equilibrar o prato, acompanhe-o com salada fresca de cebola.

Escolha e prepare as sobras

Tipo de caril: use duas porções de pratos variados, como indica a receita. Como o caril já está temperado, prove a mistura antes de acrescentar sal.

Pedaços grandes: pique a carne ou os legumes maiores para que se integrem melhor nos ovos e sejam fáceis de servir.

Incorpore sem complicar

Mistura: bata primeiro os ovos com o leite, o sal e a pimenta; só depois envolva o caril. Desta forma, as sobras ficam distribuídas pela base da omelete.

Textura: mexa com cuidado quando a mistura estiver na frigideira. A indicação é movê-la suavemente até começar a firmar, sem a desfazer por completo.

Termine sob o grelhador

Base: cozinhe a mistura em lume médio, até começar a ganhar consistência. O tempo pode variar consoante a frigideira e a quantidade de molho nas sobras.

Superfície: passe a frigideira para baixo do grelhador a temperatura média-alta durante cerca de 5–8 minutos. Vigie a omelete e retire-a quando estiver dourada por cima.

Sirva enquanto está quente

A receita recomenda servir a omelete logo após a cozedura. Pode acompanhá-la com chutney de manga, salada fresca de cebola ou apreciá-la simples.

Como o caril pode variar bastante em molho e consistência, estes acompanhamentos são opcionais e permitem deixar o prato como está ou acrescentar um contraste fresco.

Uma receita flexível

A omelete aceita diferentes combinações de sobras, desde que os pedaços maiores sejam cortados antes de se juntarem aos ovos. Tenha em conta que pratos com muito molho podem deixar a mistura mais húmida.

Se estiver a usar várias sobras, misture-as bem com os ovos para que cada porção tenha uma combinação equilibrada.

Notas e dicas

• Pique os pedaços grandes de carne e legumes antes de os juntar aos ovos.
• Ajuste o sal só depois de considerar o tempero que já existe no caril.
• Use lume médio para a mistura começar a firmar sem cozinhar demasiado depressa.
• Mexa a omelete com delicadeza enquanto a base começa a ganhar consistência.
• Vigie-a durante os 5–8 minutos sob o grelhador para a retirar quando estiver dourada.
• Sirva logo após cozinhar, com ou sem os acompanhamentos sugeridos.

Variações

• Caril variado: combine sobras de diferentes pratos de caril, como sugere a receita.
• Só legumes: use sobras de caril de legumes e pique os pedaços maiores antes de os juntar.
• Com carne: corte a carne das sobras em pedaços pequenos para a distribuir pela omelete.
• Com chutney: sirva com chutney de manga para acompanhar a omelete.
• Com cebola: acompanhe com uma salada fresca de cebola, como indica a receita.

Erros comuns

• Pedaços demasiado grandes: pique a carne ou os legumes para que se integrem melhor.
• Sal em excesso: tenha em conta o tempero do caril antes de salgar a mistura de ovos.
• Mexer com força: mova a mistura delicadamente quando começar a firmar.
• Grelhador sem vigilância: observe a superfície durante os 5–8 minutos para evitar que passe do ponto.
• Servir mais tarde: leve a omelete à mesa logo que esteja pronta.

Como guardar

O melhor é servir a omelete acabada de fazer. Se sobrarem porções, guarde-as num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 1–2 dias; reaqueça bem antes de servir.

Perguntas frequentes