Arroz fresco com coentro e limão
Este arroz fresco caseiro com coentro e limão é cheio de sabor e cor. Minha versão é um pouco diferente da original, mas confie em mim! O molho verde vibrante, feito com ingredientes frescos, é batido até ficar homogêneo antes de ser misturado ao arroz cozido. Este acompanhamento saudável pode ser preparado com antecedência e até congelado por até três meses.
Ingredientes
- 4-5 cups cooked rice, I used two 10 ounce bags of frozen rice
- 1/4 cup extra virgin olive oil
- 1/4 cup freshly squeezed lime juice
- 1/2 cup packed cilantro, or about one large bunch
- 2-3 cloves garlic, roughly chopped
- 1 1/2 teaspoons pure maple syrup, or honey
- 1/2 teaspoon dijon mustard (optional)
- 1/4 teaspoon ground cumin
- 1/2 teaspoon salt, or more to taste
Modo de preparo
- 1
Add all the cilantro lime dressing ingredients to a blender and blend until smooth, 1-2 minutes. Give the dressing a quick taste and adjust flavorings as needed.
- 2
Add the cooked rice into a large bowl and then pour the cilantro lime dressing over. Use a large spoon to mix together until completely combined. Rice can be served immediately or stored in the refrigerator until ready to enjoy.
Cozinhe pela receita original
Esta receita é de shelikesfood.com. No site estão as fotos, as notas e as dicas do autor — o melhor lugar para prepará-la.
Ver a receita em shelikesfood.com