Camarões grandes na manteiga de alho

Ingredientes

• 60 g (4 colheres de sopa)manteiga ligeiramente salgada
• 2dentes de alho grandes
• cerca de 300 g (10 oz)camarões cozidos com casca
• um pequeno punhadosalsa de folha lisa

Modo de preparo

1. 1

   Aquecer a manteiga

   Aqueça a maior parte da manteiga numa frigideira grande, em lume médio, até começar a espumar. Junte o alho finamente picado e cozinhe-o em lume brando até amolecer.

2. 2

   Aquecer os camarões

   Junte os camarões à frigideira e cozinhe-os suavemente até estarem bem quentes.

3. 3

   Juntar salsa e servir

   Adicione a salsa finamente picada e a manteiga restante. Cozinhe até a manteiga derreter e sirva em taças aquecidas, para evitar que solidifique no fundo enquanto come.

O que são camarões na manteiga de alho?

É um prato simples de camarões cozidos aquecidos numa manteiga aromatizada com alho e salsa. A descrição apresenta-o como uma preparação à francesa, mas não especifica uma região ou tradição mais concreta.

Esta versão funciona pela combinação de poucos ingredientes e pelo uso de camarões já cozidos, que só precisam de aquecer. A manteiga que fica na taça é parte importante do prato e combina bem com pão.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 600 calorias, 36g de proteína, 5g de carboidratos e 48g de gordura.

A manteiga fornece a maior parte da gordura e das calorias, enquanto os camarões contribuem sobretudo com proteína. O pão usado para aproveitar o molho acrescenta hidratos de carbono; para equilibrar a refeição, acompanhe com uma salada ou legumes simples.

Escolher os ingredientes

Manteiga: a manteiga ligeiramente salgada dá corpo ao molho e ajuda a levar o sabor do alho aos camarões. Como já contém sal, prove antes de acrescentar mais.

Camarões: os camarões cozidos com casca mantêm-se suculentos se forem aquecidos apenas até estarem quentes. A casca também torna o prato mais informal e saboroso de comer à mesa.

Salsa: a salsa de folha lisa acrescenta frescura no final. Pique-a finamente para a distribuir pela manteiga.

Amolecer o alho sem o queimar

Alho: pique os dentes finamente para que cozinhem de forma uniforme na manteiga. Mantenha o lume moderado e retire a frigideira do calor se começarem a ganhar cor depressa.

Manteiga: aqueça-a até espumar, sem deixar que escureça. O alho deve ficar macio e perfumado antes de juntar os camarões.

Aquecer sem cozinhar demasiado

Camarões: como já estão cozidos, precisam apenas de aquecer na frigideira. Mexa-os com cuidado e evite prolongar o tempo no lume, para não ficarem rijos.

Manteiga final: junte a restante manteiga com a salsa no fim e espere apenas que derreta. Assim, a salsa conserva o seu aroma fresco.

Servir enquanto está quente

Taças: aqueça-as antes de servir, como indica o método, para a manteiga não solidificar tão depressa no fundo. Sirva logo que a manteiga tenha derretido.

Acompanhamento: uma baguete é ideal para molhar na manteiga de alho com sabor a camarão. Também pode juntar uma salada simples para trazer frescura ao prato.

Organizar os 15 minutos

Preparação: pique o alho e a salsa antes de começar e tenha os camarões prontos a juntar à frigideira. Como a cozedura é breve, esta organização ajuda a evitar que o alho fique demasiado tempo no lume.

Finalização: aqueça as taças enquanto os camarões aquecem. O prato deve ir diretamente da frigideira para a mesa.

Notas e dicas

• Seque os camarões descongelados antes de os juntar à frigideira para evitar excesso de água.
• Pique o alho finamente para amolecer depressa e de forma uniforme.
• Use lume médio para a manteiga espumar sem queimar.
• Aqueça as taças antes de servir para manter a manteiga líquida por mais tempo.
• Sirva com baguete para aproveitar a manteiga que fica no fundo.

Variações

• Toque cítrico: junte um pouco de raspa de limão ao terminar, sem alterar a base de manteiga e alho.
• Mais picante: acrescente uma pitada de malagueta picada enquanto cozinha o alho.
• Ervas diferentes: substitua parte da salsa por cebolinho picado no final.
• Com legumes: sirva com espargos ou feijão-verde cozidos à parte.
• Com pão torrado: acompanhe com fatias de baguete ligeiramente tostadas para molhar na manteiga.

Erros comuns

• Queimar o alho: cozinhe-o em lume médio e junte os camarões assim que amolecer.
• Cozinhar demasiado os camarões: como já estão cozidos, aqueça-os apenas até ficarem quentes.
• Deixar a manteiga escurecer: retire a frigideira do lume se começar a ganhar cor antes de o alho amolecer.
• Juntar a salsa cedo demais: adicione-a no fim para preservar o seu aroma fresco.
• Servir em taças frias: aqueça-as primeiro para a manteiga não solidificar tão depressa.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 1 a 2 dias. Reaqueça suavemente numa frigideira, apenas até os camarões ficarem quentes; evite aquecê-los repetidamente.

Perguntas frequentes