Merluza ao molho verde

Ingredientes

• 600 g de merluza
• 2-3 cucharadas de perejil picado
• 2-4 dientes de ajo
• 10 g de harina
• 50 ml de vino blanco
• 150-200 ml de caldo de pescado
• 4-5 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Modo de preparo

1. 1

   Picamos el perejil.

2. 2

   En un mortero trituramos los ajos con el perejil. Necesitamos sacarles sus jugos.

3. 3

   En una sartén, o en una olla baja, calentamos el aceite y añadimos el ajo con el perejil.

4. 4

   Rehogamos 10-15 segundos.

5. 5

   Añadimos harina y la rehogamos 1 minuto.

6. 6

   Añadimos el vino.

7. 7

   Colocamos la merluza y añadimos 150 ml de caldo.

8. 8

   La cocemos, meneando ligeramente la olla, 5 minutos por cada lado o hasta que quede como nos gusta.

9. 9

   Rectificamos el espesor de la salsa con caldo, si hace falta.