Pãezinhos de abóbora para o Halloween
Olá, amigos! Eu sou Svieta. Vocês tinham me pedido uma receita para o Halloween. Então hoje vou ensinar a preparar deliciosos pãezinhos em formato de abóbora, que também levam abóbora.
Ingredientes
- 390 g ó 3 tz harina de trigo
- 1 huevo
- 40 g azúcar
- 5 g sal
- 25 g mantequilla
- 120 g calabaza asada
- 160 ml agua
- 15 g levadura fresca
- 5 g levadura seca
Modo de preparo
- 1
Aplastamos la calabaza fría con un tenedor haciendo puré.
- 2
Echamos en agua templada el azúcar.
- 3
Añadimos la levadura.
- 4
Removemos muy bien.
- 5
Dejamos la mezcla en reposos 10 - 15 minutos o hasta que se active la levadura.
- 6
En un recipiente tamizamos la harina. Si no tienes un tamiza, pásala por un colador.
- 7
Añadimos la sal.
- 8
Removemos.
- 9
Añadimos puré de calabaza.
- 10
Añadimos la yema del huevo.
- 11
Vertemos la levadura.
- 12
Removemos muy bien.
- 13
Terminamos de hacer la bola con la mano.
- 14
Dejamos la masa en reposo unos 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina.
- 15
Volcamos la masa sobre la mesa.
- 16
La amasamos hasta que se vuelva lisa y elástica.
- 17
Pasados 5 minutos del amasado añadimos la mantequilla y la integramos a la masa.
- 18
Es una masa un poco pegajosa debido a que lleva azúcar. Pero no te recomiendo añadir más harina porque si lo haces los bollos no saldrán tan esponjosos como deberían.
- 19
He tardado en amasar la masa 15 minutos. Es posible que tu necesites un poco más de tiempo o un poco menos. Según la habilidad que tengas para el amasado.
- 20
Ponemos la masa en el recipiente y la dejamos en reposos media hora.
- 21
Deshinchamos la masa y dejamos que suba duplicando su tamaño.
- 22
A 24ºC mi masa ha tardado en subir 1 hora. A temperatura más alta subiré antes y viceversa.
- 23
Volcamos la masa sobre la mesa.
- 24
Y la deshinchamos.
- 25
Dividimos la masa en 6-8 trozos del mismo peso. Según como quieres que te queden de grandes los bollos.
- 26
Hacemos las bolitas.
- 27
En el centro de cada bolita hacemos la hendidura y ponemos dentro un trozo de nuez, que va a imitar el rabito de calabaza.
- 28
Y hacemos 8 cortes, sin llegar al centro.
- 29
Los colocamos en la bandeja forrada con papel para hornear.
- 30
Cubrimos los bollitos y dejamos que suban casi duplicando su tamaño.
- 31
Encendemos el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo. Si no tienes esta función, pon el calor sólo de abajo.
- 32
Lo precalentamos 20 minutos.
- 33
A 23ºC mi bollos han tardado en subir 30-35 minutos.
- 34
Los pincelamos con la clara de huevo que quedó.
- 35
Los horneamos unos 25 minutos o hasta que queden como a ti te gusta.
- 36
Si tu horno tiene solo calor de abajo, hornéalos en la balda del medio.
Cozinhe pela receita original
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