Pimentões recheados com carne

Ingredientes

• 1 kg de pimientos pequeños (6-8 piezas)
• 500 g de carne picada
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de hojas de albahaca
• 2 yemas
• 30 g de harina
• 500 ml de leche
• 200 ml de tomate triturado
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida
• queso para gratinar

Modo de preparo

1. 1

   Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los “nervios” blancos de dentro y de la “tapita” con rabito.

2. 2

   Los cocemos durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal.

3. 3

   Los escurrimos y los reservamos.

4. 4

   Picamos finamente la cebolla y la pochamos en aceite unos 3-4 minutos.

5. 5

   Pelamos y picamos finamente los tomates y los añadimos a la sartén. Rehogamos unos 4 minutos.

6. 6

   Añadimos carne picada y la rehogamos durante 5 minutos.

7. 7

   Añadimos ajo con albahaca finamente picados y pan previamente remojado en agua y escurrido.

8. 8

   Rehogamos todo durante 5 minutos más y lo retiramos del fuego.

9. 9

   Añadimos 2 yemas, removemos y rellenamos los pimientos.

10. 10

    Preparamos la bechamel (para ver cómo se hace pincha aquí) y añadimos tomate rallado.

11. 11

    Cocemos la salsa durante 3-4 minutos y la salpimentamos.

12. 12

    Bañamos con la salsa los pimientos y los espolvoreamos con queso.

13. 13

    Ponemos tapitas y horneamos los pimientos a 180 C durante 25 minutos más 5-10 minutos los gratinamos bajo el grill.