Trouxinhas de massa filo com feta e mel

Ingredientes

• 198 gqueijo feta
• 60 mlazeite
• 45 ml (ou a gosto)mel
• 1 colher de cháorégãos secos (ou 1 colher de sopa de folhas de orégãos frescos)
• 4 folhasmassa filo
• 1 colher de sopasementes de sésamo
• a gosto (opcional)pão rústico fresco, para servir

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno

   Pré-aqueça o forno a 200 °C.

2. 2

   Prepare o recheio

   Esmague o feta com 1 colher de sopa do azeite, 1 colher de sopa do mel e os orégãos.

3. 3

   Corte a massa

   Estenda uma folha de massa filo na bancada e pincele-a ligeiramente com azeite. Coloque outra folha por cima e corte as duas ao meio, no sentido da largura. Repita com as duas folhas restantes, para obter 4 rectângulos de massa.

4. 4

   Forme as trouxinhas

   Coloque um quarto do preparado de feta no centro de cada rectângulo. Dobre os lados compridos para dentro, sobre o recheio, e depois dobre também os lados curtos para o centro, embrulhando o queijo como um pequeno pacote. Não é necessário que as dobras fiquem perfeitas.

5. 5

   Coza até dourar

   Pincele ligeiramente as trouxinhas com azeite por todos os lados e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno durante 10 a 12 minutos, até ficarem douradas e estaladiças. Em alternativa, frite-as numa frigideira durante alguns minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.

6. 6

   Toste o sésamo

   Entretanto, toste as sementes de sésamo numa frigideira seca até ficarem ligeiramente douradas. Agite a frigideira com frequência e vigie-as para não queimarem.

7. 7

   Finalize e sirva

   Se o mel estiver espesso, aqueça-o no micro-ondas durante 10 a 20 segundos ou coloque a taça dentro de outra taça rasa com água quente durante cerca de 1 minuto. Sirva as trouxinhas quentes com um fio de mel morno e as sementes de sésamo tostadas por cima. Se quiser, corte cada trouxinha em quadrados e acompanhe com pão rústico fresco.

O que são trouxinhas de feta e mel?

Este aperitivo de inspiração grega combina feta, mel e massa filo, ingredientes que se encontram frequentemente na cozinha do Mediterrâneo oriental. A mistura de queijo salgado com um toque doce fica envolvida numa camada fina e crocante.

Nesta versão, o recheio leva também orégãos e azeite, enquanto o sésamo tostado acrescenta um acabamento aromático. É uma preparação simples para servir como entrada ou para partilhar à mesa.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 368 calorias, 9g de proteína, 26g de carboidratos e 26g de gordura.

A massa filo e o mel fornecem a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto o azeite contribui com a maior parte da gordura e o feta fornece proteína e gordura. Para equilibrar a refeição, acompanhe uma trouxinha com salada de legumes frescos.

Escolha do feta e do mel

Feta: use um queijo que se esmague facilmente, mas que mantenha algum carácter salgado. Como o queijo já tem bastante sabor, não é preciso acrescentar sal ao recheio.

Mel: a quantidade pode ser ajustada ao gosto, tanto no recheio como por cima das trouxinhas. Se estiver demasiado espesso para regar, aqueça-o brevemente antes de servir.

Como lidar com a massa filo

Massa: pincele cada camada com uma película fina de azeite, sem a encharcar. A massa filo seca depressa, por isso mantenha as folhas ainda por usar cobertas enquanto trabalha.

Dobras: ponha o recheio no centro e feche primeiro os lados compridos, seguidos dos curtos. Se a trouxinha não ficar perfeitamente alinhada, não há problema: o importante é manter o feta envolvido.

O ponto certo de cozedura

Forno: retire as trouxinhas quando estiverem douradas e estaladiças, após 10 a 12 minutos a 200 °C. Como os fornos variam, comece a verificá-las ao fim de 10 minutos.

Frigideira: vire-as depois de alguns minutos de cada lado e procure a mesma cor dourada e textura crocante. Evite deixá-las demasiado tempo, para que o recheio não escape.

Sésamo tostado sem queimar

Sementes: toste-as numa frigideira seca, abanando-a frequentemente. Como são pequenas, passam rapidamente de douradas a queimadas; retire-as assim que ganharem cor.

Como servir

Acompanhamento: sirva as trouxinhas acabadas de fazer, regadas com mel morno e polvilhadas com sésamo. O pão rústico fresco é opcional e ajuda a aproveitar o recheio e o mel que ficarem no prato.

Bebida: acompanham bem uma taça de ouzo ou vinho branco, como sugere a inspiração grega do prato.

Notas e dicas

• Pincele a massa filo com pouco azeite para a manter estaladiça.
• Mantenha cobertas as folhas de massa que ainda não está a usar.
• Distribua o recheio pelo centro para facilitar o fecho das trouxinhas.
• Agite a frigideira com frequência enquanto tosta o sésamo.
• Sirva as trouxinhas logo depois de as regar com mel morno.

Variações

• Orégãos frescos: substitua os secos por 1 colher de sopa de folhas frescas.
• Mais mel: acrescente um fio extra por cima no momento de servir.
• Formato em quadrados: corte cada trouxinha em pedaços antes de a levar à mesa.
• Versão na frigideira: frite as trouxinhas durante alguns minutos de cada lado, até dourarem.
• Sem pão: sirva-as simples como aperitivo, com o mel e o sésamo.

Erros comuns

• Massa seca: mantenha as folhas por usar cobertas enquanto prepara as trouxinhas.
• Demasiado azeite: pincele uma camada fina para não deixar a massa gordurosa.
• Recheio fora do centro: coloque-o ao meio para conseguir fechar todos os lados.
• Sésamo queimado: agite a frigideira e retire as sementes assim que dourarem.
• Massa pouco crocante: espere até ficar dourada antes de retirar do forno ou da frigideira.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico até 2 dias. Reaqueça no forno até voltarem a ficar quentes e estaladiças; a massa pode amolecer no micro-ondas.

Perguntas frequentes